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中国酒・黄酒

紹興酒 [浙江省] アルコール度数は17度前後。浙江省で採れた糯米に紅麹を加えて造ったお酒で、乾酒と甜酒があります。乾酒元紅酒アルコール度数は15?16度。もっとも歴史の古い伝統的な製造法で造られたもの。加飯

黄酒（黄酒）主に米、麦、とうもろこしなどの穀物を原料に、麹の力で糖化、発酵させて造られる醸造酒です。濃黄色をした酒色が多いことから「黄酒」と呼ばれます。老酒の語源は「永年貯蔵した古酒」で、中国では老酒（ラオチュウ

中国の酒造りの歴史は世界で最も古く、一説には商（殷）・周代に始まり3000年以上の歴史があると言われています。また朱翼の記した『酒経』には夏王朝時代の官僚・儀狄が桑の葉で包んだご飯を発酵させて作った酒を“禹”に献上し、

人口：2万7708人居住地域：主に雲南省徳宏の傣族・景颇族自治州の隴川県、梁河県に住んでいて、少数は盈江県、潞西県、瑞麗県と保山地区の竜陵県、騰沖県に住んでいる。言語：漢・チベット語系チベット・ミャンマー語派ミャンマ

東周の前半にあたる春秋時代（前770年～前403年）から、戦国時代(前403年～前221年)にかけて、周王朝が滅び、周辺諸侯が強大化し、覇権争いが激しくなった。春秋時代には200ほどあった国が次第に併合され、『戦国の七雄

特徴蘇州、杭州、揚州など江南各地の料理を集大成したものが上海料理です。この地域は長江の下流で海に近く湖沼が多く、エビ、カニ、魚が豊富です。また、中国有数の米作地帯を控え、美味しい米と紹興酒などの産地もあります。麺など

前漢［西漢：紀元前206年～8年］秦王朝滅亡後、項羽と劉邦による楚漢戦争（紀元前206年~紀元前202年）を経て、農民出身の劉邦が長安を都として漢王朝を建国、高祖に即位した。 “四面楚歌”という言葉は、この楚漢の戦いで

B.C.770年、第12代幽王の外交失策により西方異民族犬戎の侵入を許すこととなった周王朝の権威は縮小した。これ以降秦始皇帝が中国を統一したBC221年までが春秋戦国時代。この間の大部分に周王室は東の成周に存続したので東

秦氏はもともと現在の甘粛省あたりの一部族であったが、隣国の晋の文公の即位を援助し、さらに周王室の乱を晋とともに収めるなどの功績を上げるなどして勢力を伸ばしていった。始皇帝の6代前の孝公の時、商鞅という有能な人物が現れ、

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